Статьи

Лучшая сталь для ножа не та, у которой больше цифра HRC. Для охотничьего ножа может быть важнее удержание кромки, для туристического — сопротивление сколам, для рыбацкого — коррозионная стойкость. Поэтому выбирать нужно не самую дорогую марку, а подходящий баланс твердости, вязкости, износостойкости и простоты заточки.

Кухонных ножей существует не один десяток, и у каждого своя задача. При этом обычной домашней кухне из всего этого разнообразия нужно всего три-четыре ножа — остальное скорее для профессионалов и гурманов. Разберём основные виды кухонных ножей, чем они отличаются и как выбрать те, что действительно пригодятся именно вам.

Складной нож удобен тем, что складывается в компактный размер и всегда под рукой — в кармане, сумке или на поясе. Но моделей десятки, и цена сама по себе ничего не гарантирует. Чтобы выбрать складной нож правильно, нужно сначала понять, для чего он вам, а затем оценить несколько ключевых параметров: замок, сталь клинка, форму и длину, механизм открывания и рукоять. Разберём всё по порядку.

Вопрос «какая сталь для ножа лучше» звучит просто, а честный ответ такой: единственной лучшей стали не существует. Есть баланс из нескольких свойств, и под каждую задачу этот баланс свой. Сталь, которая идеальна для охотничьего ножа в дождь и грязь, будет неудобна на кухне, а дорогая порошковая марка не всегда оправдывает переплату. Ниже разберём, по каким признакам оценивают клинковую сталь, чем отличаются марки из нашего каталога и что реально выбрать под ваши задачи.

Клинок является основой любого ножа. По этой причине если вы решили приобрести заготовку для девайса с учетом собственной задумки или создать нож по своему эскизу, то вам обязательно необходимо купить клинок.

Любите путешествовать с рюкзаком на плече и часто проводите время на природе? Тогда вам обязательно стоит купить походный нож на сайте kuzdvor-rf.ru. Это повысит комфорт во время туризма, а также значительно расширит ваши возможности.

Наличие профессионального ножа для мяса и рыбы является лучшей гарантией качественной и быстрой работы на кухне. В XXI веке это действительно необходимость, а не роскошь (причем и для опытных специалистов, и для обычной хозяйки).

Наши предки охотились и ловили рыбу, чтобы выжить. Древние охотники приносили домой добычу для еды, шитья одежды и обустройства жилища. Сегодня охота и рыбалка перестали быть главным условием выживания, но остались любимыми занятиями настоящих мужчин и даже многих женщин.

Дискуссии по поводу некоего универсального охотничьего ножа то затихают, то возникают вновь. Характерно при этом, что сторонниками этого самого универсального охотничьего ножа являются как начинающие, так и зрелые вполне состоявшиеся охотники. Оговорюсь, что речь не идет об охотниках-промысловиках, профессионалах. Много лет занимаясь этим вопросом, я заметил, что молодежь, как правило, ориентируются на суждения других. А вот у опытных охотников прослеживается следующее. Под т.н. универсальным ножом они подразумевают наиболее часто применяемый на охотах. Но вся загвоздка в том, что эти охоты, как правило, однотипны по природно-климатическим условия, способу и объекту охоты. Таким образом, происходит как бы подмена понятий – «часто применяемый» равно «универсальный». И становится очевидным, что, скажем, тяжелый мощный нож для разделки лося применять в охоте по перу с подружейной собакой просто нецелесообразно. Или, скажем, всем известный бурятский нож. Ведь у бурят классифицируется около 12 видов ножей. Все разные и все бурятские. Ножи, применимые в средней полосе и в лесотундре, в северной Монголии или в горах совершенно не похожи друг на друга.

Иными словами для разных охот требуются разные ножи. Попробую проиллюстрировать этот вывод на примере ножей мастерский Владимира Крутова.

Считается, что острота ножей на кухне прямо пропорциональна умениям хозяина дома. Но на самом деле диапазон применения изделий намного шире: их используют для охоты, на рыбалке и пикнике, для ремонта мелких вещей и даже для создания предметов искусства.

«Как правильно заточить нож в домашних условиях?» – вопрос непраздный, ведь тупой инструмент вряд ли способен стать надежным помощником. Добиться бритвенной остроты несложно, главное – не снять с лезвия много стали, а также достичь стойкого эффекта.